口感犹如轻式乳酪蛋糕的酸奶戚风蛋糕 Yogurt chiffon cake

由于儿子化学课需自制酸奶试验，为了消灭酸奶，找到了这个食谱。这食谱来源于一位出名的萨姐，口感真的很像轻式乳酪蛋糕，微微的甜和酸奶香，清爽清新，值得一试。

用料  

口感犹如轻式乳酪蛋糕的酸奶戚风蛋糕 Yogurt chiffon cake的做法  

1. 预热烤箱140分钟。
   面糊：蛋黄+糖拌匀+酸奶+油拌匀+过筛的面粉拌匀备用。
   蛋白霜：先用高速打发，再低速打发。这是为了稳定蛋白霜，让它不容易消泡。

2. 轻轻拌入1/3蛋白霜（fold in），重复直到完。

3. 倒入模里。

4. 哇，爆棚。

5. 竹签插进去，拿起来干净就好了。马上倒扣。待凉1小时。

6. 美白。

7. 好轻盈。

8. 酸奶味，口感超像轻式蛋糕。