半熟口感的轻乳酪酸奶芝士蛋糕！

是想做轻乳酪的。但是由于液体太稠多加了40g牛奶，然后加热的时候少了10分钟，没想到做出了半熟的口感！自用方子，不喜勿喷。
但是可能是蛋白打发或者温度的原因，是有裂开了，下次再做的时候注意一些

用料  

半熟口感的轻乳酪酸奶芝士蛋糕！的做法  

1. 奶油奶酪（冰箱取出/不用常温软化）+淡奶油+牛奶+酸奶，用榨汁机搅拌均匀

2. 两个鸡蛋，蛋黄和奶油奶酪糊一起拌匀，一定要搅拌到很细腻。
   低筋面粉过筛，和奶油奶酪蛋黄糊一起翻拌均匀

3. 蛋白加白砂糖加柠檬汁打发至小弯钩状态。
   打发前可适当冷藏增加打发稳定性。
   水浴165摄氏度烤50分钟，上火+20摄氏度烤十分钟上色。注意中间上色过快可用锡箔纸遮一下。

4. 冰箱冷藏2小时以上。会有比较大的回缩，但是真心很好吃！

5. 切面细腻，口感湿润。超级棒！