纵享丝滑，入口即化，抹茶牛乳蛋糕

抹茶，在焙友们绝对有独立一派，各种抹茶点心面包，看得眼睛都绿了图片，为毛大家拉莫喜欢抹茶呢，好吧，大家喜欢我就喜欢，必须要卑微的迎合一下，今天折腾一个好做快手又清香细腻好吃不可能翻车的抹茶牛乳蛋糕，那抹绿茵茵的爱，直击心灵，那道炫目的绿光，令人心神荡漾图片。注：可以选择其他类似的不漏水蛋糕模具，并非指定模具。

用料  

纵享丝滑，入口即化，抹茶牛乳蛋糕的做法  

1. 烤箱提前预热上火140°C，下火160°C，我使用的是柏翠pe5450  45L烤箱，请根据自己烤箱略微调整烘烤温度，烤箱越大，烘烤温度要提高，烤箱越小烘烤温度要降低。如果购买柏翠厨师机或者烤箱，记得找鱼大大，有福利优惠哦。图片图片图片，嗯嗯，当然如果你喜欢海氏的产品，我也能给你打个折扣。

2. 黄油隔热水50°C融化；白巧克力隔热水50°C融化；全蛋加糖隔热水搅拌均匀，升温至35°C；牛奶加温至50°C; 以上材料准备完成后备用。

3. 模具蘸点融化的黄油，在模具内壁薄薄刷一层，冷藏室放2分钟，然后在内壁撒一层糖，模具放回冷藏室，备用。

4. 抹茶粉筛入白巧克力中。

5. 用橡皮刮刀贴边贴底拌匀。

6. 全蛋分3次加入抹茶白巧糊中，手抽拌匀至看不见蛋黄色后继续拌几分钟至完全充分乳化，贴底擦拌，尽量不要拌出太多气泡。

7. 筛入低粉，拌匀。本次低粉选择细腻入雪的“焙蔻日清AL天使之光”面粉，你可以用其他低粉，但是在细腻度上，天使之光明显更胜一筹。

8. 拌匀后加入温热的融化黄油，拌匀。

9. 加入白葡萄酒拌匀，

10. 加入牛奶拌匀

11. 将拌匀的蛋糕糊过筛。

12. 你要是不放心怕模具漏，就在模具底部包一层锡箔纸，倒入模具，震模，放入烤盘。

13. 将烤盘送入烤箱后，烤盘底部倒大约1CM高度的热水。烘烤40-45分钟后，至蛋糕微微膨胀出炉。

14. 出炉后在常温彻底放凉，这个过程需要好几个小时，然后盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。隔天包热毛巾或者用电吹风进行脱模。

15. 脱模后切成厚片，或者小块，放入容器冷藏密封可以保存3-4天。吃的时候在表面撒抹茶粉即可享用纵感丝滑入口即化的美味蛋糕。