超简单-台式核桃香蕉蛋糕
首先一定要是冻香蕉,不要问我为什么,我一定不会告诉你用冻过之后的香蕉烤出来的蛋糕不仅味道特别棒,而且颜色也非常正点!!!
有人说这个配方甜的发齁,我的建议是你可以先按照配方的量做一半,自己先试试这个甜度自己能不能接受,感觉太甜的话下次适量减糖就好了。
用料
冻香蕉(去皮后的重量) | 250g |
砂糖 | 200g |
鸡蛋 | 125g |
牛奶/椰浆 | 125g |
小苏打 | 10g |
低筋粉 | 250g |
玉米油 | 125g |
核桃仁(生) | 30g |
酒渍葡萄干 | 30g |
超简单-台式核桃香蕉蛋糕的做法
准备好所有原料称重备用
解冻好的香蕉去皮以后和砂糖放在一个容器中,用打蛋器把香蕉和砂糖搅打均匀
打至香蕉无大颗粒时加入鸡蛋,搅打均匀
搅打均匀后加入牛奶里搅匀。
加入低筋面粉,小苏打,慢速搅拌均匀。
搅拌均匀后加入玉米油,慢速搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊细腻无颗粒。
准备两个磅蛋糕模具,底部垫上油纸,四边抹上黄油防粘。
把蛋糕糊均匀的倒在两个模具中(一个约500g左右)
最后把切碎的核桃仁和葡萄干撒在蛋糕糊表面即可。
烤箱预热上下管180°烤制45—50分钟即可,看上色情况及时加盖锡纸防止表面烤糊。
烤制完成的蛋糕出炉后脱模晾凉后即可食用,或凉透后放入冷藏回油食用味道更佳。
小贴士
1.配方中使用的葡萄干为酒渍葡萄干水分含量大,如使用普通葡萄干需用水或酒泡制后使用,也可把葡萄干搅在蛋糕糊中防止烤糊。
2.所有步骤不需要打发,搅拌均匀就可以了。
3.模具没有固定要求,有什么用什么,纸杯或者其它的都可以,需要脱模的底部要垫油纸,四周摸黄油防粘。