波兰种制作方法

一个450g吐司的波兰种制作配方与方法

用料  

波兰种制作方法的做法  

1. 酵母放入水中。

2. 搅拌融化。

3. 倒入高筋面粉，用筷子调匀，不要留下干粉。我用的是白燕面包粉，调好后是这种湿湿的面团的状态。
   面粉吸水性不同，状态可能有点不一样，但水粉比例是1:1，不可变哟！

4. 盖上保鲜膜，进行发酵！
   
   波兰种可室温发酵，也可以放入冰箱冷藏发酵。
   面种发酵不看时间，只看状态！如图这样表面有大气泡，组织呈蜂窝状就是发酵好了！