樱桃蛋糕卷

樱桃季节到了，做个简单的樱桃蛋糕卷

用料  

樱桃蛋糕卷的做法  

1. 用打蛋器将蛋白打发，分三次加入糖，我一般在刚开始加一次，上图状态加第二次

2. 这种状态加第三次糖

3. 打发到湿性弯钩，打好放冰箱备用

4. 蛋黄打匀，加入油和水，搅拌均匀

5. 筛入面粉，搅拌到上图，然后加入1/3蛋白霜搅拌均匀

6. 然后将蛋白霜和蛋黄霜全部混合好

7. 倒入烤盘，烤箱180度，烤20分钟

8. 取出倒扣放凉，中间加入打发的淡奶油，淡奶油打发状态如下图(倾斜盘子不掉落)然后卷起来

9. 卷起放冰箱(我放速冻箱大概10分钟)

10. 取出，两头切掉(不好看的部分先下肚，哈哈)

11. 淡奶油打发好

12. 稍微装饰下

13. 切面