零失败率的芒果千层蛋糕

和闺蜜逛街吃了榴莲千层，想学来自己想吃随时都可以做，然后居然一次成功，而且味道和外面的一样好。

用料  

零失败率的芒果千层蛋糕的做法  

1. 第一步：将鸡蛋、细砂糖、盐、油这四样依次放入盆里，手动搅拌均匀。

2. 第二步：将低筋面粉和玉米淀粉过筛分4次加入鸡蛋液，用手动打蛋器画“Z”字型，分次加入防止面成糊。

3. 第三步：将牛奶少量多次加入鸡蛋面糊里，分几次慢慢地加，这样面糊均匀不易成块。

4. 第四步：将液体过细筛两遍，放低紧贴下面接的碗，防止气泡过多影响口感。

5. 第五步：先将平底锅预热，一次一火锅瓢，倒入摇平整，起小泡泡就好了，拿起来放在旁边放凉，依次煎完可丽饼皮。

6. 第六步：把30g细砂糖、几滴柠檬汁（没有可不加）加入淡奶油，用电动打蛋器打发到表面有很深的纹路，且不易消失。

7. 第七步：芒果切小块，也可以弄碎加入奶油里，看自己喜好吧，我个人比较喜欢分开有嚼头。

8. 第八步：一层可丽饼皮，放点奶油和芒果，再放一层可丽饼皮。芒果可以隔一两层放，奶油每层都要有。

9. 第九步：千层上面放个大小差不多的盘子压定型，冷藏3小时以上。

小贴士

煎可丽饼皮注意事项：
1.一定要用不沾平底锅。
2.锅不能太热，也不能不热。太热会还没摇平整就已经成型，煎出来会很厚；不预热的话液体挂不住，铺不开饼皮。
3.拿块湿毛巾，取熟了的饼皮时，可将锅放在湿毛巾上物理降温。