苹果千层蛋糕 | Paleo饮食AIP饮食 | 零失败

前段时间决定再来一轮温兹博士的Hashimoto 90天疗程，今天就进入第二阶段肾上腺修复阶段，不能吃谷物和酥油了，所以昨晚赶紧做了个苹果千层，心满意足地用上了之前买的印度草饲酥油。

以下配方够一个六寸蛋糕模。

用料  

苹果千层蛋糕 | Paleo饮食AIP饮食 | 零失败的做法  

1. 把【A】准备好。

2. 用蛋抽把【A】全部混合好。

3. 往混合好的【A】筛入【B】粉类。（这次我偷懒没有过筛）

4. 搅拌至顺滑。面粉糊就准备好啦。

5. 开始切苹果。中等大小的两个，一开始以为会太多，但其实要放满面粉糊两个刚好。

6. 我是把苹果切成四块，把芯挖掉，然后再切薄片，越薄越好。为了防止苹果氧化，一边切一边扔进面粉糊里。

7. 然后六寸蛋糕模底和内壁垫上油纸。

8. 烤箱上下管170度预热。把苹果片蛋糕糊放进模具。一开始不好直接倒，可以先用筷子夹几片在底部边缘上定好位，在慢慢往里、往上铺。

9. 这次我到这一步才想起来要放最爱的肉桂粉，撒了一些，随意拌了几下。最后撒上椰丝。（有杏仁片可以撒杏仁片，会更香）入烤箱，170度45分钟。

10. 出炉了。可能我的苹果水分比较足，整体还是很湿润，表面也没有焦黄。如果喜欢香一点，可以温度调高一点或者烤时间长一点。

11. 出炉没多久很快就质壁分离了，于是我迫不及待地脱模。

12. 热乎乎的时候切了一块试试。

13. 热切的时候切口还是黏，不整齐。谁叫我等不及了呢。

14. 放入冰箱冷藏一夜之后拿出来切口整齐，有布丁的质感，苹果片层次更分明，风味更佳～