莓果果酱戚风
去东北玩时买了一盒小兴安岭的冻莓子，空口吃贼酸，就熬了果酱。回来就用这个果酱做了个戚风，酸甜不腻，真的超好吃～
我用的果酱是红莓蓝莓和醋栗熬的，可以用任何莓果类果酱代替。
方子适用17或18cm中空模一个。
用料
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 玉米油 | 40g |
| 自制莓果果酱 | 50g |
| 浓稠酸奶 | 70g |
| 砂糖 | 60-70g |
| 低筋面粉 | 70g |
莓果果酱戚风的做法
玉米油，酸奶和果酱混合均匀后筛入低粉。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
混合之后面糊质地如图，很厚。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入蛋黄拌匀。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拌好后面糊应该比较粘稠。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋白分三次加糖打发至中性发泡，如图所示。如果用市售果酱和酸奶，请减糖。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱预热170C。1/3蛋白霜加入蛋黄糊中大致翻拌均匀
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
面糊倒回2/3蛋白霜中拌匀。因为加入果酱的原因，可能消泡比较厉害。不用担心，不会影响口感，放心大胆的拌吧。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
一半面糊倒入模具中，滴入几滴果酱，用牙签和筷子划出大理石纹。务必别留大块果酱。这步选做，送人的话不推荐。因为加了果酱后成品就散了，只能撕着吃。但是吃到果酱的感觉超棒。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再倒入剩下的面糊，一样的步骤。震几下消除大气泡。
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
170C中下层35分钟。20分钟时记得加盖锡纸【我就经常忘ˊ_>ˋ】
![莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "莓果果酱戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出炉后倒扣晾凉
