万圣节小怪兽蛋糕卷(瑞士卷)，萌萌的可爱鬼

昨天万圣节给孩子们做了这个小怪兽蛋糕卷，不吓人的可爱小怪兽。
可是昨天实在来不及把视频剪辑出来，大家要是有兴趣可以收藏了明年万圣节再做。
其实不用等万圣节也可以，毕竟真的很可爱嘛！

🥣材料：
鸡蛋 4个，玉米油 40g，牛奶 40g，低筋面粉 40g，竹炭粉 1/4小勺，细砂糖 40g，白醋或柠檬汁 1ml。

淡奶油 80g，糖 6g。

草莓数颗，眼睛形状糖珠适量。

用料  

万圣节小怪兽蛋糕卷(瑞士卷)，萌萌的可爱鬼的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄

2. 蛋黄中加入 20g糖，牛奶和油，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉和竹炭粉

4. 从底部捞起面糊再从中间压下去这样把面糊拌匀，不要画圈圈搅拌。拌好的蛋黄糊是可以流动的状态。
   ‼️我不想做很黑的那种，所以只放了大约 1g的竹炭粉，成品是灰色的。如果你想要很黑的可以再添加一点竹炭粉。

5. 蛋清中加入白醋或柠檬汁和另外 20g糖，用电动打蛋器中低速打

6. 打至提起打蛋头，蛋白霜呈一个直立小尖角的干性发泡的状态

7. 先拿差不多1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，同样用从底部捞起面糊再从中间压下去的方式拌匀

8. 然后再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜内

9. 用同样的方式拌匀后，距离模具大概20cm的高度处把面糊倒进28cm x 28cm的烤盘中（烤盘要垫烘焙布或烘焙纸），稍微抹平表面，然后快速送进预热好的烤箱

10. 180℃，中层，烤20分钟

11. 烤好以后取出蛋糕，翻面，撕去烘焙纸

12. 再翻面，然后尽可能紧的把蛋糕卷起来

13. 用烘焙纸包好蛋糕卷静置至少半个小时，固定形状

14. 固定好形状的蛋糕卷先把两头不规则的部分切掉

15. 然后再切 2cm左右的厚片，不过要注意，要一片不切断，另一片切断这样间隔着切

16. 就是这个意思

17. 可以做6个小怪兽

18. 淡奶油加糖打发

19. 挤适量打发好的奶油在蛋糕中间

20. 眼睛糖珠背面也沾少许奶油，粘在合适的位置，再在奶油中间插一片草莓就完成了

21. 不要吓人的，只要可爱的

22. 好了，就这样