无油无糖香蕉杯子蛋糕

用料  

无油无糖香蕉杯子蛋糕的做法  

1. 先预热烤箱到155度～实际蛋糕进炉的时候调整会150度

2. 蛋黄蛋清分离，先把蛋清放入冰箱，最好的状态是拿出来的时候上面有冰渣

3. 香蕉捣成泥，也可以用均质机搅拌成细腻的果泥～

4. 香蕉泥加入蛋黄里面，用打蛋器打发到完全融合

5. 加入奶粉混合，再加入过筛好的奶粉

6. Z字型搅拌，不能打圈圈或者乱搅拌～

7. 蛋清加入白醋，打发到这种小尖角

8. 先把三分之一的蛋清加入到蛋黄液里面进行翻拌，最后再倒进剩下的蛋清里面翻拌完成

9. 这里显示一下翻拌手法

10. 装杯，每一个震一下～送烤箱。烤箱温度调整为150度，30分钟

11. 出炉震一下，一定彻底放凉，才能脱模～
    倒扣不倒扣这里测试了问题都不大

小贴士

注意的还是戚风蛋糕那些要点，混合低粉，还有蛋黄液跟蛋清的翻拌手法。