超简单的纸杯蛋糕，我只用了20分钟操作，烤40分钟出炉

晚上闲来无事，突然就想烤个纸杯蛋糕，20:40开始操作，本想留作第二日的早餐，结果21:40出炉，4个人一边喊着太罪恶了一边吃光了所有蛋糕😜……

用料  

超简单的纸杯蛋糕，我只用了20分钟操作，烤40分钟出炉的做法  

1. 黄油自然融化，能搅碎成糊状的状态，不是化水的状态，打三个鸡蛋，分别到两个盆，蛋黄进黄油盆，蛋白单独一个，两个盆都要无水无油

2. 先处理蛋黄盆，再加入45克白砂糖，如果喜欢吃甜的，可以再加25-30克糖，这个量出来没那么甜，我家都不喜欢太甜的，搅拌均匀

3. 添加牛奶，100ml分三次，搅拌好了再添加

4. 100克面粉过筛，这里也可加入5克泡打粉，但我没加也OK

5. 搅拌成可挂壁的糊状

6. 处理蛋白，滴入4-5滴柠檬汁

7. 分别在粗泡、小泡、细泡三种状态分别加入三次，每次15克白砂糖，直至打发提起能成倒三角状态，不再赘述，详细图片可参考国旗早餐步骤_title_a

8. 打发蛋白先拿出1/3放入蛋黄糊翻拌，不能画圈搅拌，再拿出1/3翻拌，最后倒入剩余1/3蛋白盆翻拌均匀

9. 这些面糊12个蛋糕烤盘做了大概10个左右，每个倒了大概2/3深度，有的放了蛋糕纸有的放了油纸垫底，撒上干果，忘记拍撒干果的照片了，干果最好碾碎撒上去否则太沉了容易影响膨胀

10. 我家烤箱火力中等，上200度，下180度40分钟

11. 出炉

12. 切开后的样子，吃起来很香，淡淡的甜味