无糖无油香蕉小米蛋糕

不想加糖，家里又没有泡打粉，还是硬着头皮做了一下，结果还可以，至少形状可爱哈哈！不过不够q弹，下次继续改进~先记录一下！

用料  

无糖无油香蕉小米蛋糕的做法  

1. 小米120g浸泡1小时以上

2. 将浸泡好的小米，牛奶，蛋黄用破壁机磨到细腻，我大概2分半钟

3. 打发蛋清，加几滴白醋去腥，低速打一会再过度到高速然后再低速收尾。

4. 混合步骤2和步骤3，迅速切割混匀，倒入容器

5. 烤箱150度30分钟(图左)或者冷水上锅蒸30分钟(图右)

小贴士

1.蒸和烤我都做了，个人更喜欢烤的口感，更有弹性！
2.这个配方做出来的米糕味道偏淡，下次再继续调整
3.分成10块，每块热量79卡