猪肉荠菜馄饨

以前我们经常去超市买速冻的猪肉荠菜馄饨，这个馅特别受欢迎，但是买的馅料肉少，馅小吃着不过瘾。
前不久朋友采摘了很多荠菜，我就自己在家做，放了一斤猪肉馅，一次吃得过瘾。

用料  

猪肉荠菜馄饨的做法  

1. 荠菜洗净焯水，挤干水份，切碎。
   洋葱切成碎末。
   猪肉馅加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉、花椒粉、十三香、姜粉、盐和鸡精适量。
   取60克清水分三次加入，一边加一边用筷子朝一个方向不停地搅拌上劲儿，大约5-8分钟，最后搅到立筷子不倒就可以了。然后加入10克橄榄油，搅拌均匀。
   最后把荠菜加进去搅拌，适当再加点儿盐。

2. 买好的馄饨皮，沾点儿清水更容易粘合，包成元宝形状。

3. 元宝馄饨

4. 锅内把水烧开，倒入包好的馄饨，中间加2次凉水，煮到浮起就可以出锅了。

5. 做个馄饨汤，碗里加入盐和鸡精、紫菜、虾皮、生抽、蚝油，加开水冲开，倒香油撒上葱花，汤就做好了，把捞起的馄饨倒入即可。

6. 鲜香美味的猪肉荠菜馄饨就做好了。

7. 皮薄到透明可看到馅料，馅料十足的大馄饨。

8. 再来个近景。