优格菠萝蛋糕
虽然说是菠萝蛋糕,但里面并没有菠萝
现在感觉是,有洋梨罐头的蛋糕真是太好吃了
这个蛋糕底有点像磅蛋糕,加上上面的酥粒,接着是充满汁水的洋梨~
不知道你会不会喜欢呢~
配方来自糕点女王的聪明烘焙法
用15-17cm模做
用料
菠萝屑外皮 | |
黄油20g | |
低粉20g | |
杏仁粉20g | |
糖20g | |
肉桂粉少许 | |
蛋糕面糊 | |
黄油50g | |
糖55g | |
鸡蛋1个 | |
蛋黄1个 | |
低粉100g | |
杏仁粉20g | |
泡打粉2g | |
盐少许 | |
原味优格60g | |
其他材料 | |
蛋糕上的西洋梨罐头2个 |
优格菠萝蛋糕的做法
将罐头西洋梨切成厚片
将低粉、杏仁粉、糖、肉桂粉筛入大碗,固态黄油切块放入
用手指轻轻捏黄油与粉末,直到均匀混合
混合成酥松的菠萝屑时,放入冰箱备用
把稍微融化的黄油放入大碗,将打散的鸡蛋与蛋黄,逐次放入拌匀
把低粉,杏仁粉,肉桂粉,泡打粉,盐筛入混合搅拌
上述材料混合完成后,放入优格拌匀
把面糊倒入铺好的烘焙纸的四方形烤模
依照西洋梨切片、菠萝屑顺序铺上面糊,放入预热170度的烤箱,烘烤30-35分钟
小贴士
制作菠萝屑的奶油,请先冷藏
做蛋糕的奶油与鸡蛋,请置于室温下再使用
放在蛋糕上的水果,无论是罐头水蜜桃或者西洋梨都OK
涂抹一层薄薄的蓝莓酱或覆盆子酱,再撒上菠萝屑烘烤,也很美味
再来是蛋糕体配料没有写肉桂粉,步骤说要加入肉桂粉,那就看你们喜欢吧
模具不能用14cm以下的,面糊太厚烘烤时间就要增加,如果用了小模具,到了烘烤结束请用牙签搓下去检查是否有面糊粘住,如果有就要继续烘烤