蓝莓优格蛋糕

这款优格蛋糕，其实也就是酸奶蛋糕，用料和做法都超级简单，但是味道非常棒，口感像轻芝士蛋糕，但是热量又比芝士蛋糕低很多。喜欢芝士口感但是又不想长胖的可以试试这款。

按照方子的量我做了一个6寸圆模和3个纸杯蛋糕，个人觉得，6-7寸的模子都可以。

用料  

蓝莓优格蛋糕的做法  

1. 准备工作：蛋黄的和蛋白分离，分别放进两个盆中。将装蛋白的盆放入冰箱冷冻层。

2. 将称量好的植物油倒入蛋黄中，搅拌均匀即可，加入原味酸奶搅拌。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。确保没有粉团。预热烤箱170度。烤箱最后一层放烤盘，在烤盘加入水至2/3处。

4. 将蛋白取出，分三次加入砂糖，打发至末端微弯，即角度略小于90.

5. 将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里面，用从下往上翻起的方式搅拌均匀。

6. 倒入已经铺好烘焙纸的模具中。用刮刀把表面弄平整，稍微震动几下。在模具外包一层锡纸，防止水汽进入。

7. 放在烤架上，入烤箱倒数第二层。烤箱温度调至160度，60分钟。时间到后，继续在烤箱焖30分钟。盖好保鲜膜放入冰箱一晚上，第二天早上就可以抹好果酱，摆好蓝莓切块开吃了。

小贴士

1.我家的烤箱温度偏高，所以实际烤的时候我设置的温度是150度。
2.如果用固底模的话，就直接放在装水的烤盘水浴即可，倒数第二层。
3.酸奶用的是自制的，所以砂糖多加了些，但是最后做出来完全不腻。如果用的其他有甜味的酸奶，请适当减糖。