清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感
天气热会想吃清新一点的甜点，但冻芝士蛋糕太腻了，试做了酸奶冻蛋糕，加入了柠檬皮，非常清香可口，微甜中带着淡淡的柠檬香，完全不会有涩的味道，冰冻后和细腻的蛋糕融合，口感恰到好处啊～切一块三角形，像极了tom&jerry中的奶酪🧀️。可爱～
我用了8寸的模具，其实6寸的就刚好了.大家可以调整.
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸奶 | 200克 |
| 柠檬皮 | 适量 |
| 细砂糖 | 42g |
| 黄油 | 20克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 百吉福儿童奶酪 | 2个 |
| 燕塘老广州酸奶 | 1瓶 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 24克 |
清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法
备好材料，蛋清装在打发盆先放进冰箱待用
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第2张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第2张")
我用了2个百吉福的儿童奶酪 增加风味
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第3张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第3张")
奶酪和黄油一起隔水融化成液体状
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第4张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第4张")
蛋黄加入融化好的黄油奶酪，把玉米淀粉和低粉过筛后，用蛋抽划十字或划Z型拌至无颗粒状。混合均匀后，为了口感细腻过筛一次
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第5张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第5张")
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖并打发至大弯勾状
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第6张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第6张")
与蛋黄糊翻拌均匀
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第7张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第7张")
混入柠檬皮碎
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第8张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第8张")
从高处倒入模具，震几下去气泡
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第9张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第9张")
我用了活底模，锡纸包好，在烤盘加入热水，放上烤盘中130度一小时，然后150度15分钟，上色效果觉得ok就盖锡纸烤
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第10张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第10张")
颜色好看～彻底放凉后脱模放入冰箱
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第11张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第11张")
出炉太香没忍住吃了一块，冷冻口感更佳！配茶🍵或咖啡☕️完美！
![清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第12张]( "清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法步骤图 第12张")
小贴士
可以选择只放黄油或色拉油，但我个人喜欢两种放一点.
