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海绵蛋糕（全蛋蛋糕）

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海绵蛋糕（全蛋蛋糕）的做法步骤图

用料

A:鸡蛋	450克
细砂糖	210克
B:低筋面粉	290克
泡打粉	1克
C:色拉油	60克
鲜奶	70克

海绵蛋糕（全蛋蛋糕）的做法

将材料中的A中的全蛋放入缸内搅打均匀
加入细砂糖搅拌均匀
将搅拌缸隔水加热，边煮边搅拌至38-40℃，离🔥，将蛋液倒入另一搅拌缸内继续打发至不滴落。将材料B过筛后一起搅拌均匀。加入材料C继续搅拌。搅拌至面糊呈光滑细腻状。将面糊倒入铺纸烤盘至八分满，抹平（在抹平表面时要注意让面糊的高度尽量一致，使蛋糕在烤时可以均匀受热。）放入烤箱中以170℃烤15-20分钟左右

小贴士

蛋最好先回至室温，在进行操作

标签: #全蛋 #蛋糕 #海绵蛋糕全蛋蛋糕

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