下饭拌面神器。蛋燥

找了一圈下厨房没见有做这个的。只好自己创建一个菜谱。做这个比炒肉燥还简单。3个鸡蛋能做一碗。就着白饭吃或者拌面吃都是很好吃的。（别问我怎么知道的，我有段时间穷的家里只有白米.挂面和鸡蛋，然后这三样想尽办法变换组合做法吃了一个多月。）

用料  

下饭拌面神器。蛋燥的做法  

1. 把除了食用油之外的材料。装一个大碗里。食用油下锅加热。什么锅都可以。

2. 把蛋液稍微打一打。准备一个滤网。网眼越细越好。

3. 油热后蛋液慢慢过筛倒入油锅。如果网眼够细。蛋液会一滴一滴下雨一样落下去。

4. 我的滤网比较粗。没事。用蛋抽把它们全打散。

5. 喜欢嫩一点的就起锅早点。喜欢老一点的就炸久一点。起锅后可以稍微把油滤一下。放凉了就可以装盒放冰箱保存了。

小贴士

1，料酒和姜都是去腥的。可以不放。喜欢纯咸味的也可以不放糖。不喜欢蛋这么黑的也可以不放酱油。看你自己喜欢就行。
2，想蛋粒大一点的。油就少放一点。然后不用过筛网。直接像煎蛋饼一样。蛋液定型之后。再用锅铲剁成你想要的大小。
3，做好之后拌面加小葱也可以。加青椒粒也可以。加大葱也可以。加榨菜也可以。都随你。
4，欢迎留言交流做法以及后续吃法。