芝士造型芝士蛋糕🧀️
此款是椰香口味的。可以将椰浆替换为等量酸奶或淡奶油做原味的
2片吉利丁片=10g吉利丁片=6-7g吉利丁粉
模具:6寸圆模
用料
黄油 | 50g |
消化饼干 | 120g |
奶油奶酪 | 250g |
淡奶油(我用的雀巢一盒) | 250ml |
椰浆 | 150g |
白糖 | 90g |
吉利丁片 | 2片 |
食用色素 | 黄、橙 |
热水 | 一杯 |
芝士造型芝士蛋糕🧀️的做法
消化饼干碾碎,黄油隔水融化后和饼干碎混合到湿润状态。压紧到模具底部,放冰箱冷藏
吉利丁片冷水泡软。
奶油奶酪室温软化,搅打至顺滑,慢慢加入椰浆,加入黄色橙色色素调色。
淡奶油打发到五分发。
吉利丁片攥干,隔热水融化,加入奶油奶酪混合液中。
将淡奶油分次加入到奶优奶酪混合液中,混合均匀。
倒入模具中,冰箱冷藏三小时用吹风机,吹热,脱模。
用剪刀剪去边缘,再用抹刀抹光滑。准备热水,小勺浸泡一会儿后,在芝士蛋糕表面挖出圆孔。每次使用都要浸泡。
涂抹不平整部分和切蛋糕时候用的刀也都要用热水浸泡。
小贴士
挖芝士造型孔洞的时候,可以选择用量勺,挖起来更圆润。