芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）

推荐人：来源: 佳肴吧阅读: 3.24W 次大中小

第一次试做芝士蛋糕，😄，看了几个食谱，觉得有点难，感觉会糟糕，但最后还是OK哦哦！
纪念下第一次！！🤗🤗🤗

步骤

1，准备好所有食材

2，我用炒菜窝，装好一定的水量，加热，但是水没有开，然后开个小火，来搅拌黄油，奶油奶酪，牛奶（一起搅拌均匀，到没有颗粒）然后分别加入三个鸡蛋黄，继续搅拌均匀，我是分三次加入蛋黄搅拌，最后加入筛网过的低筋粉，搅拌均匀，然后还是再窝里放着备用，（注意：从加蛋黄这步骤开始，要把火关了）

3，烤箱开始预热

4，打蛋白，糖我分三次加入搅拌，加了几滴柠檬汁一起打发

5，把打发好的蛋白加入刚才弄好的奶油奶酪糊翻炒均匀，蛋白我也是分三次加入翻炒均匀！

6，倒入模具，拍了几下模具开始放入烤箱烤！（蛋糕模我是在底层和边缘都涂了一点玉米油，黄油也可以，方便脱模，不会粘）

7，重点步骤😄，烤箱里面需要放一盘水，放多点，不然像大家说的那样会考烤得不成样，我是最底层放一盘水，第二层隔网放弄好的糊，隔水烤，记得隔水烤，隔水烤，我慢慢烤的，前2-3分钟我用160℃烤，然后一直用130℃--120℃烤，烤了一个小时，本来想过炆5分钟左右再拿出来的，可是我是晚上烤，眼睡，没有炆直接拿出来，放凉后，我直接放入冰箱冰着，早上拿出来，自己能脱模😄！

温馨提示一下：（放冰箱前，记得盖上保鲜膜）

烤出来的时候会比较高，放凉了会缩一点！

因为我是晚上11点多做的，所以都忘记拍照，那些步骤都没有拍到图片😄！