巴斯克烧焦可可芝士蛋糕

•无淡奶油版。家里没有淡奶油了，全部用了酸奶。成品比较清爽，没那么酸的，喜欢酸的可以加酸奶160g，鸡蛋减为1个。做的多了可以灵活调整酸甜度。
•6寸圆形模具1个，或5寸2个。
•我是5寸活底模具，油纸垫得有些矮，怕溢出来，分开烤了两个。也可以先不加可可粉，做一个普通芝士版。剩下的糊糊，加可可粉做一个可可版。

用料  

巴斯克烧焦可可芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温软化，加入砂糖，用电动打蛋器打发均匀。没有电动打蛋器的，可以座热水边软化边搅拌，然后加入砂糖，这样比较容易搅拌。

2. 鸡蛋分次加入，搅打均匀。

3. 倒入酸奶，搅打均匀。

4. 筛入可可粉，搅打均匀。

5. 蛋糕糊筛入模具，震一下震出气泡。放入预热烤箱，200度25-30分钟。我是空气炸锅，选的180度25分钟，中间请随时检查状态，上色满意后加盖锡纸。

6. 冰箱冷藏4小时以上再食用，口感更佳。

小贴士

1、蛋糕糊过筛，可以让成品更细腻，我嫌麻烦可可粉和糊糊都没有过筛，所以组织切面比较粗糙。
2、喜酸可把酸奶增至160g，鸡蛋减为1个，喜甜可加糖至80g，配方可自己灵活调整。看你心情。