南瓜芝士包
用料
| 高筋粉 | 1000克 |
| 白砂糖 | 180克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 550克左右 |
| 酵母 | 12克 |
| 南瓜粉 | 50克 |
| 黄油 | 100克 |
| 汤种 | 100克 |
| 汤种： | |
| 高粉 | 850克 |
| 开水 | 1000克 |
| 糖 | 6克 |
| 馅料： | |
| 奶油芝士 | 250克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 吉士粉 | 35克 |
| 南瓜丁 | 150克左右 |
南瓜芝士包的做法
除黄油之外所有材料放在一起慢速搅拌2分钟，再快速搅拌达到9成面筋，加黄油慢速搅拌至完全扩张；
面团自然醒发30分钟左右，分割成90g每个搓圆，再自然醒发15分钟![南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第2张]( "南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第2张")
面团擀开，包法酱30g
![南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第3张]( "南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第3张")
包成圆形，收好口，以防漏馅
![南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第4张]( "南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第4张")
压扁，开6刀，注意不要开得太深，温度28度、湿度85度醒发至1.5倍大
![南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第5张]( "南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第5张")
温度上火200下火180烤15分钟即可
![南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第6张]( "南瓜芝士包的做法步骤图，南瓜芝士包怎么做好吃 第6张")
