家庭绵密轻乳酪蛋糕

做个老人小孩和爱人都爱吃的乳酪蛋糕，是件幸福的事情！

用料  

家庭绵密轻乳酪蛋糕的做法  

1. 步骤一（八寸原料）：
   奶油奶酪250克
   动物性奶油100克
   酸奶150克
   混合均匀冷藏

2. 步骤二：
   放入四个蛋黄
   混合均匀

3. 步骤三：
   筛入低筋面粉70克
   混合均匀

4. 步骤四：
   四个蛋清
   几滴柠檬汁
   细砂糖100克
   电动打蛋器打到九成发泡

5. 期间，细砂糖分两到三次加入

6. 打到偏干性发泡，
   即小弯钩模式

7. 步骤五：
   加入步骤一的混合液，
   翻拌均匀

8. 步骤六：
   预热烤箱5分钟
   烤箱160度
   60分钟OK

9. 完工！

10. 冷却后冰箱冷藏一晚，
    绵密微湿，好好吃！

小贴士

1.步骤一混合液可以适当加热方便搅拌均匀，之后进冰箱冷藏；
2.蛋清打发9成即可，就是打蛋器提起成小弯钩，不可像戚风那样硬；
3.我觉得味道刚好，觉得甜可以减糖。
4.此为八寸的量，六寸原料减半即可。