超软超好吃的古早蛋糕

古早蛋糕火了很久了，我自己也试过跟多方子，这个是我认为味道最好的一个。

这个方子做出来的蛋糕比戚风蛋糕更软更湿润，口感非常好。

最重要的是，这个方子加的油量比较少，很适合喜欢蛋糕但是又不想摄入太多热量的妹子！

这个方子是从宅女食记学到的，我太喜欢了，所以就把方子记在这里，方便以后经常做。同时也能分享给更多人。

用料  

超软超好吃的古早蛋糕的做法  

1. 玉米油在微波炉里加热2分钟。将低筋粉筛入玉米油里，用刮刀拌匀。

2. 将牛奶加入，搅拌均匀。

3. 将蛋黄和蛋清分离。蛋清先放在无水无油的盆里，蛋黄加入刚才拌匀的面团里，并用蛋抽搅拌至均匀细腻。

4. 用电动打蛋器最高速打发蛋白到粗泡时，加入三分之一的糖。继续高速打发。到细泡时，再加入三分之一的糖。继续高速大发。到泡泡变细腻出现一点纹路时（湿性发泡前），把剩下的糖和全部的玉米淀粉全部加入。继续高速打发。直到湿性发泡（提起打蛋器蛋白霜尖尖呈弯钩状），换低速把蛋白霜打发的更细腻一些即可。

5. 将烤箱预热上下火150度。

6. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊，用打蛋器搅拌均匀。再将这些蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

7. 将混合均匀后的面糊倒入烤盘中。再将这个烤盘放在一个放了水的大烤盘里（水浴），并送进烤箱。烤60分钟即可。（中途不要打开烤箱）

8. 出炉，放凉即可享受～