美味曲奇饼干
这款曲奇口感酥松、香甜不腻，配上一杯热红茶，就是一顿完美的下午茶。
用料
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 玉米淀粉（或杏仁粉） | 20克 |
美味曲奇饼干的做法
准备工作：
软化黄油
低粉、淀粉混合过筛
鸡蛋液提前回温![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第2张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第2张")
黄油室温软化，加入糖粉、盐搅拌一下，打蛋器打发到蓬松发白
加点盐口感更丰富，但是我总忘加😂![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第3张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第3张")
分三次加入蛋液（常温）继续搅打，加冷藏蛋液易油水分离
每次等黄油将蛋液完全吸收再加入下一次![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第4张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第4张")
筛入低粉和淀粉混合物，用刮刀将黄油切拌均匀
![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第5张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第5张")
继续碾压使黄油和粉类完全融合，得到细腻顺滑的面糊，不要怕面粉起筋，大胆的去碾它
如果这一步混合不细腻，结果你懂的![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第6张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第6张")
裱花袋套上6齿裱花嘴，套在一个大口径杯子上，装入面糊
![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第7张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第7张")
用刮刀挤压面糊，将面糊向前推排出空气，收紧袋口
![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第8张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第8张")
挤花纹：裱花嘴先在一个点稍微停留，随后逆时针绕一圈，回到起点按压一下，挤得过程中用力要连贯
挤花的过程中面糊保持悬空状态自然下落，不要紧贴着油布挤，花纹会不自然，收尾处按压一下防止饼干烤的时候散开变形![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第9张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第9张")
烤箱上火160度下火140度烘烤20-30分钟，要凭颜色和状态来判断烘烤时间，颜色合适马上出炉，不要等到烤糊，如果里面还有点湿，100度低温烘干它，下次记得适当降低温度就OK了
每台烤箱都有自己的脾气，请你去迁就它，不要让他来适应你😛![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第10张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第10张")
开始享用吧
![美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第11张]( "美味曲奇饼干的做法图解 美味曲奇饼干的做法步骤 第11张")
小贴士
想看更多完整视频可以关注公众号 欢享食刻，我每天都会在里面分享各种家常菜、儿童餐以及小零食，刚开始做没有别的想法，只为充实自己的生活，希望大家关注一下么么哒*^o^*
