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无糖版香蕉燕麦曲奇杯

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.31W 次
无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图

网上的燕麦曲奇杯多数用红糖+大量面粉。自己喜欢香蕉,尝试了做无糖版香蕉燕麦曲奇杯,口感更好。不像外面咖啡店的曲奇杯那么硬邦邦的。内层涂抹了巧克力,搭配香蕉燕麦曲奇一流,同时也起防水作用,放置1个小时都没问题哦。7种材料,准备时间大概半小时,快手好吃。

用料  

黄油 10克
鸡蛋 1个
燕麦片 70克
黑巧 20克
普通面粉(中筋) 30克
牛奶 5克
香蕉 2根

无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法  

  1. 所有6种材料准备起来:30g普通面粉(中筋),一个全蛋,70g燕麦片,10g融化的黄油,5ml牛奶,2根熟香蕉。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第2张
  2. 香蕉用叉子/勺子压成香蕉泥,越细越好。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第3张
  3. 接着在香蕉泥里加入牛奶、全蛋、融化的黄油。搅拌均匀。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第4张
  4. 稍微过筛香蕉泥,主要目的是别让颗粒太大了。因为香蕉纤维很粗,最后的香蕉泥直接放入碗里即可。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第5张
  5. 放入燕麦片,搅拌均匀。按照我的比例,这时的燕麦片香蕉泥还是比较湿的。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第6张
  6. 再加入普通面粉,搅拌均匀。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第7张
  7. 最后的燕麦面糊比较结,比较粘手。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第8张
  8. 燕麦香蕉糊平均分4份。我用了2个卡士120g酸奶杯+2个圆柱体做模型。卡士酸奶杯洗干净/擦干,涂抹一层薄薄的黄油/玉米油/橄榄油。圆柱体因为用了油纸,无需再涂抹油。
    面团很黏,带上手套。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第9张
  9. 小心整形,底部稍厚,杯身可以稍薄。杯口处做稍厚的边缘。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第10张
  10. 烤箱190度预热,烤23分钟。我喜欢硬一些的口感,第一次出炉脱模后,又190度烤了3分钟。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第11张
  11. 放凉后,隔水融化巧克力,涂抹在燕麦杯内部,主要是底部和杯内侧。可放冰箱冷藏保存。需要时拿出来加入牛奶/咖啡即可。
    我加了冷牛奶,1小时都不会泻漏。

    无糖版香蕉燕麦曲奇杯的做法步骤图 第12张

小贴士

配方可以制作4个香蕉燕麦杯。每个成品大概65g,直径5.5cm,高5.5cm。貌似很小,其实非常饱腹。
整个配方是无糖的,最后用融化的黑巧克力涂抹杯内层,所以加入牛奶/咖啡后,还是有淡淡的甜味。

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