大爱黄油曲奇

半夜1点了还在做曲奇，完全是被儿子逼的。今天下午和他一起做戚风，他把蛋清给我到了。最后就多了5个蛋黄。就只有做曲奇了。

用料  

大爱黄油曲奇的做法  

1. 曲奇真的很简单。糖可以用砂糖，也可以用糖粉。白砂糖颗粒大一些可能不容易化开。但是也是另一种口感。不影响的。
   
   1，黄油自然软化，打发到发白。冬天可以隔水稍稍温一下，周围有点化油就行了，有勺子压一下就软了，没有硬感。
   
   2，分次加入蛋黄，糖，牛奶，继续打发，其实就是搅拌的作用。如果用全蛋大概就一个的量。
   
   3，面粉筛2次加入，可以先加个220，感觉一下，面粉吃水量不同，不要太干，不然不好挤。
   

2. 找不到裱花嘴，直接裱花袋挤的，中心转一圈就可以了。上火150，下火160，20分钟左右。
   
   时间不是一定的，不同烤箱温度有差异，还有挤的大小时间也不一样。一定要随时关注。
   
   

3. 冬天第二盘的时候就要难挤一些，所以后面的要大块一点。前面的用时17分钟就好了，后面的23分钟。
   
   
   因为我的黄油是低盐的，如果用无盐的黄油可以加1克盐