冬日暖阳—酸奶葡萄干红糖饼干
博客第一篇食谱诞生啦啦啦~~开始烘焙生活已经有6年,尝试做过各种甜点,每次做之前习惯性上网找方子,碰到过很好的方子,也碰到过及其不靠谱的方子。总想着要自己开个博客,把做过的方子和大家分享。今天终于开始第一步☝️。希望大家以后可以在我这里都找到喜欢的配方,做出家人爱吃的甜点。
今天做的红糖饼干缘于近日一直阴冷的天气。不喜欢喝红糖水,却又喜欢红糖温暖的颜色和气味。寒冷的冬季里,咬一口酥脆的红糖饼干,温暖的感觉瞬间充满口腔,绵延至心底最深处……寒冷的冬天里一份暖暖的慰藉(关键配方很健康哟)
用料
中筋面粉(普通面粉) | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
红糖 | 30克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 20克 |
酸奶 | 40克 |
葡萄干 | 40克 |
冬日暖阳—酸奶葡萄干红糖饼干的做法
把所有原料称量好,备用
将中筋粉、低筋粉、泡打粉筛入搅拌碗,拌匀,加入红糖和盐,用橡皮刮刀搅拌均匀
加入橄榄油,用刮刀沿盆底翻拌均匀
加入酸奶,一样用刮刀沿盆底翻拌均匀。搅拌成松散状。
加入葡萄干,用刮刀混合均匀,后用手反复按压成面团(如果混合物松散无法成团,可适当再加入些酸奶)
把面团放入保鲜袋,用擀面棍压成约0.8cm后的薄片。放入冰箱冷藏半小时。
用剪刀把保鲜袋剪开,面皮切成约2cm*6cm块状。锡纸铺在烤盘上,将切好的饼干坯放在锡纸上。
烤箱预热至170度,中层,烤20分钟(此时饼干口感较软,如果喜欢酥脆口感,可在170度烤20分钟后,再调至140度继续烤10分钟,口感会更酥脆些)
成品(饼干具体形状可根据喜好自行切割)
小贴士
饼干中用到的葡萄干可以提前切碎些,擀面皮和切饼干坯时更方便操作。