香草奶酥饼干
约30片
烘焙:烤箱中层,上下火170度,约25分钟
用料
无盐黄油 | 65克 |
低筋面粉 | 100克 |
香草豆荚 | 1/2根 |
糖粉 | 60克 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
全蛋液 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 1小勺 |
香草奶酥饼干的做法
准备材料
黄油软化后加入糖粉,香草豆荚取半根剖开,将香草籽刮进去
用橡皮刮刀拌匀,再用搅打器搅打均匀至颜色稍变浅,体积膨松
分三次加入全蛋液,搅打均匀,再加入牛奶,打成均匀的奶油糊状
加入奶粉,继续搅打均匀
筛入低粉和泡打粉
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成面糊
面糊装入裱花袋中
用尖齿花嘴顺时针方向挤出直径约4厘米的螺旋状
烤箱预热后,170℃烤25分钟至金黄色,关火用余温焖10分钟即可
小贴士
灰灰小贴士:
◎没有香草豆荚可以用香草精或香草粉代替,但是香草豆荚味道最香。没有可以也不加。
◎关火后再焖10分钟,成品会更酥脆。
◎60克糖粉属于比较甜的度了,建议换成50克。