香葱酥饼干

这是一款既有葱香又非常酥松的饼干

用料  

香葱酥饼干的做法  

1. 将水油皮的所有配料混合在一起，开始揉的时候是会很粘手的，用力揉几分钟后，便会不粘手。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵1小时至面团发酵至2倍大

2. 发酵好的面团，用手压出空气，重新揉成团，松弛15分钟

3. 香葱只要绿色部分，切成碎未，然后用厨房纸吸干水分

4. 黄油放入微波炉加热30秒至溶成液态

5. 把溶化的黄油，葱未，盐，玉米淀粉混合起来，用力揉成团

6. 将松弛好的水油皮面团擀圆，把油酥面团包在水油皮里，包好后，稍微按扁，收口朝下盖上保鲜膜，松弛15分钟

7. 把面团擀成长方形，将擀开的面团左右两端朝中间折，上下两端朝中间折

8. 把面团再擀开成长方形，再次左右，上下对折

9. 预备一张比较长的油纸，对折，再约成需要的宽度，把面团放入，擀成3cm的薄片
   

10. 把饼干切成5×5的大小，放到烤盘上，用叉子戳洞洞，喷一些水，然后发酵25分钟左右。放入烤箱180度20分钟

小贴士

饼干擀成3cm就可以了。太簿反而不好吃。