香酥饼干

用料  

香酥饼干的做法  

1. 面粉、盐、泡打粉称好拌匀

2. 加40-50g油，拌匀。这步很重要，一定要拌匀，使油被面粉充分吸收。

3. 敲一颗鸡蛋加入拌匀（如对鸡蛋过敏可不加鸡蛋直接加水，我试过一次也挺酥的），加少量水，搅拌至无干粉，手抓面粉成团，醒20min。

4. 擀薄，折叠后再擀成薄片，切块或用模具压成型。

5. 烤箱预热，中层，180度15-20分钟。我用的是格兰仕烤箱，16-17min出炉。

小贴士

1.加入油之后，充分搅拌，使油被面粉均匀吸收，这一步对饼干的酥脆很重要。
2.喜欢甜口的可将盐换成10克糖。