拇指饼干

用料  

拇指饼干的做法  

1. 准备食材

2. 将30g细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至如图，呈提起蛋白稍有回弯的状态，备用

3. 蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至如图，约10分钟左右，呈淡黄色状态

4. 将蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀

5. 将低筋面粉过筛筛入混合好的面糊中

6. 翻拌均匀，无颗粒感

7. 将面糊装入裱花袋中
   烤箱预热，190度，5分钟

8. 均匀的挤到烤盘上
   将饼干放入预热好的烤箱内，中层，190度，15分钟左右

9. 成品