覆盆子拇指饼干

疗愈并非代表在你想要的时候，不能够吃甜点!这些覆盆子拇指饼乾非常美味，完全不含市面上饼乾内可能有的有害物质。充满坚果的面团中，包覆着鲜艳的覆盆子果酱，让这些可口的饼乾成为属於你的真正礼物。

用料  

覆盆子拇指饼干的做法  

1. 将烤箱预热至华氏350度（摄氏180度)。将杏仁粉、泡打粉、海盐在调理盆中打匀後放在一旁备用。将中东芝麻酱、椰糖、药草精一起放入食物调理机打到完全混合并呈现光滑的质地为止。将拌好的杏仁粉倒入食物调理机，打到均匀混合为止。如果面团还有许多碎屑，请依照需要加入1大匙的水，直到面团变光滑为止。将面团捏成多个1寸大小的球状，在装有芝麻的碗中滚过后，放在铺上烘焙纸的烤盘上。每个面球之间至少要间隔2寸。用拇指从中间压出凹洞，并放入烤箱烤8-10分钟。将饼乾取出後，在中央的凹洞里装入1小匙的覆盆子果酱。将饼乾放在冷却架上放凉之後即可享用。

小贴士

●如果你要用现成的果酱当馅料，请务必使用不含害成分或防腐剂的果酱。
●如果要自制覆盆子果酱，请将新鲜成熟的覆盆子（或是已解冻的冷冻覆盆子)压碎之后，和生蜜或枫糖浆混合，搅拌到你想要的浓度即可。