抱杏仁的呆萌小光头饼干 | 烘焙新手入门篇

饼干的制作其实很简单，我们一起来动手吧！

用料  

抱杏仁的呆萌小光头饼干 | 烘焙新手入门篇的做法  

1. 准备好所有材料。
   黄油切块状，室温软化。低筋面粉过筛。
   

2. 用电动打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。

3. 加入细砂糖，打至颜色变浅，体积变大，呈羽毛状。
   

4. 蛋液分3次加入。

5. 将蛋液搅拌均匀后才能加入下一次蛋液。

6. 倒入过筛好的面粉和奶粉。

7. 用刮刀翻拌至无干粉状态。

8. 整理成面团后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。
   

9. 这次用到的模具：姜饼人、兔子、小熊、心形。
   这个方子主要是介绍小光头饼干的制作，所以忽略了其它造型的用料。
   

10. 从冰箱取出面团，分成两到三个小面团。
    铺上油纸，隔着保鲜膜，用擀面杖将面团擀成约4毫米厚度的面饼。
    

11. 用模具压出小光头造型。
    之间的空隙我用模具压了兔子、小熊、心形。
    或者可将边角面团全部捏一起，重新擀一次，再拿模具压小光头造型。

12. 》将小手轻轻弯过来抱住杏仁。必须按好小手，以免烤制时张开手。
    用牙签画上眼睛和嘴巴。
    

13. 》动作可以如此地飘逸。
    可随意调整小光头的肢体动作。
    

14. 将饼干小心地放在铺了油纸的烤盘上。
    可用刮板协助移动饼干。
    

15. 边角印出的小熊、兔子、心形饼干。
    用黑芝麻给小熊和兔子装上眼睛。
    心形表面扫上全蛋液，将浸泡过水的蓝莓干、葡萄干按于心形中间位置。

16. 烤箱预热160度，将烤盘放置于中层烤制13分钟。烤至饼干表面微微金黄。
    刚出炉的饼干是软的，如果放凉后仍是软的，可继续放烤箱烤一下。
    需根据自身烤箱的实际情况调整烤制温度。
    

17. 这种小模具压出的饼干特别小，但是桐桐很是喜欢。

18. 为了控制她每天的零食量，我跟她立了规矩：每次饭后可吃一个。
    这样一日三餐也没吃多少饼干。
    

19. 饼干的制作其实很简单，我们一起来动手吧！
    

小贴士

1.黄油须软化和打发到位，否则饼干的口感会比较硬。
2.切忌揉面团，揉面容易起筋，可用抓捏的方法整理。
3.可用炒香的花生、开心果、弯腰果等代替杏仁。
4.根据烤箱实际情况调整温度。