烘焙入门必备工具－不断更新

烘焙新手可能不太清楚需要买些什么工具，下面介绍一些常用必备工具。除了必备工具，其他的买前请考虑清楚，很多时候被花俏的外形所吸引，或者有些工具买了只用一两次。所以，用过来人的经验给予劝告，买前请三思，不然家里有堆积如山的工具…

用料  

烘焙入门必备工具－不断更新的做法  

1. 烤箱
   我用的是家宝德42升，挺大的，可以放进10寸烤盘+6寸烤盘，挑选烤箱最好是有发酵功能，可以上下分开调温，一般家庭用30升、35升就可以了

2. 电动打蛋器
   我用的是东菱HM980，可以台式放着打，很省力，功率300W，打东西都很快。请不要挑很便宜的，很容易坏，一次买到位其实才是最省钱～

3. 手动打蛋器，推荐柳宗理，贵的有道理，一次入手两个，非常好用，可以去网易考拉购买，比淘宝便宜

4. 硅胶刮刀，买图片这种才耐用

5. 面粉筛，有勾勾的最好，使用时方便，淘宝：兔子de烘焙杂货铺

6. 电子秤，最少需要精确到0.1克

7. 阳极活动模具
   主要用于做戚风等蛋糕，如果是固定的不好脱模。常用尺寸：6寸（3-4人份量），8寸（6-8人份量）一般的买三能，比三能好的推荐cakeland，好的模具真的不一样。

8. 不沾膜
   黑色的这种模具更贵，号称不沾，一般用于做慕斯蛋糕方便脱模，但是我觉得阳极的模具一样不沾还便宜，所以这种建议可以不买

9. 不锈钢盆，最少两个，买大一点的更好。有追求的还是推荐柳宗理，贵的有道理，做工完美。

10. 脱模刀
    用来在模具周围转一圈，蛋糕就轻松脱离，底部也是一样，脱模能手

11. 量勺，用的不多，但也算必备

12. 烤箱温度计，烤箱温度不一定准，有个温度计就最保险

13. 饼干模具，有了它就可以做出好看的长方形饼干，不过木的用久了不好，可以买铁的。注意用之前都是要垫保鲜袋，方便取出。

14. 三能金烤盘28×28
    瑞士卷必备，配bluedrop油布可以做出毛巾卷面，推荐指数五颗星…

15. 油纸

16. 锡纸

17. 蛋黄蛋白分离器

18. 硅胶挤花袋，一般用来挤比较硬的饼干，不过还是一次性的方便，不用洗。

19. 三能擀面棍，做瑞士卷也是需要用到的神助攻

20. 花嘴
    买几个常用的就好，需要再添。例如：8齿中＆大号花嘴，小5齿花嘴，草坪花嘴

21. 厨房用纸，抽取式很方便

22. 耐高温手套

23. 三能日本关东刀
    非必备，不过真的非常非常好用，所以推荐一下～切瑞士卷切面很完美，切面包也没有面包屑。买把好点的刀，成品切漂亮一点，心情也好一点，完美主义者必备…

24. 蛋糕分层器
    很实用，有了它就可以把蛋糕分开几层，还需要配合长刀一起用，所以不买关东刀也需要买一把类似的长刀…

25. 各尺寸转换图，很实用！

26. Bluedrop高温油布
    瑞士卷毛巾面必备，非常好用，有了它做卷都是美美的，用过就知道有多好。如何剪裁可以搜：烘焙新手入门必看，里面有…

27. 厨师机
    揉面、打发蛋白和奶油非常快～建议烘焙玩久了再入手，新手不建议购买太多机器，以免买了不玩浪费钱。不过如果下定决心长久玩烘焙，那么买这个就不用买打蛋器和面包机了，一个顶两个，面包机我主要用来揉面。
    厨师机一般都很贵，几千一个比比皆是，我买的是思科尼诗，才几百，没用过其他的无法比较，不过我用起来也很好用。打奶油二分钟左右，和面15分钟左右…

28. 小的粉筛，过抹茶粉和巧克力粉，淘宝：兔子de烘焙杂货铺

小贴士

模具、工具如果有三能的优先考虑三能，耐用、安全