烘焙入门必学—玛格丽特饼干

非原创的方子哈，不过呢方子这个东西也不好定义是谁最最最先用的，因为蛋糕饼干类的着着实实是外国人搞滴。我也忘记我最初是哪里看到这个方子的了，只是自己做了些调整和改动，更顺手了一点点哦(✪▽✪)。



这个配方大概是两个烤盘的量哈，两个小罐子左右哦。

用料  

烘焙入门必学—玛格丽特饼干的做法  

1. 煮蛋黄，要煮那种干湿度正好的蛋黄，鸡蛋凉水下锅，煮八分钟闷八分钟。鸡蛋放冷水里过冷水扒皮去蛋清，蛋黄放一边备用。

2. 蛋黄过筛（筛面粉的那个筛子，很细那种，这一步是为了保证细腻的口感）。
   
   黄油室温软化，用手可以轻松按动的程度，加入过筛蛋黄，玉米淀粉，糖，盐，低筋面粉，和面至面团为做饺子的程度盖上保鲜膜放冰箱醒发一个小时。

3. 把面团搓成细长条，揪成拇指大小的面团。
   
   烤箱预热130度，烤盘铺上不沾油纸。
   
   把小面团依次放进去，注意不要太密了，保持面团距离。
   
   
   伸出你的右手大拇指，按它。左手也可以，其他手指头也可以٩(๑^o^๑)۶，按完了放进烤箱里，最好放中间那层，便于观察。烤15分钟左右，随时观察着。

4. 巧克力放裱花袋里，在大碗中放入热水，裱花袋放进去。
   
   烤好后的饼干放一边晾凉备用。
   
   巧克力软化加热到液体为止，裱花袋一头扎紧，头上剪小孔。把巧克力稳稳的滴在饼干中间，做完全部过后，把饼干放冰箱冷冻室，冻十分钟（目的是冻硬巧克力，不然在夏天不好搞）。
   
   十分钟后取出来，饼干放置室温就可以吃啦啦啦

5. 装在罐子里，随时享用哦，不用担心保质期，因为家里只要有馋猫就一定会马上吃光光的。