福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）
用料
| 外皮 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 澄粉（或者粘米粉） | 50克 |
| 艾叶水 | 适量 |
| 糖 | 10克 |
| 猪油 | 15克 |
| 水 | 100克 |
| 馅料 | |
| 花生（必须 | 适量 |
| 小虾米 | 适量 |
| 菜脯（必须 | 适量 |
| 蒜头（必须 | 适量瓣 |
| 油 | 适量 |
福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法
先制作馅料。菜脯切小块，蒜头剁碎。比例可以自己调，我这次做了1:1:1:1，觉得花生和菜脯不够TAT
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第2张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第2张")
花生下油锅中火炒，炒完碾碎成小颗粒
最好把花生皮剥了…不然会苦。不要问我怎么知道的![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第3张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第3张")
热油，炒菜脯
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第4张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第4张")
下虾米
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第5张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第5张")
下蒜（注意火候，别炒焦了
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第6张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第6张")
下花生碎。然后加盐加糖自行调味。放置一边待用。
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第7张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第7张")
糯米粉澄粉猪油糖称好
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第8张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第8张")
加入水直到成团（不同品牌吸水性不同注意观察
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第9张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第9张")
称30g面团
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第10张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第10张")
包入10g馅料
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第11张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第11张")
捏合封口。大火水开后蒸12分钟。
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第12张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第12张")
吃吧～
![福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第13张]( "福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤图 第13张")
小贴士
一定记得随时用保鲜膜包好，不然表皮干了会裂
有一点裂没关系的，蒸了之后会自动愈合～
