广式腊味粽
端午节了,吃粽子。广式腊味粽是广东传统的一种咸香、腊味糯米粽。飘香的粽叶,包裹着糯米、腊肉、腊肠,软糯粘香,熬煮三小时,让糯米绵软,一口咬下,满满的香。
用料
糯米 | 1000克 |
腊肉 | 200克 |
腊肠 | 200克 |
食用碱 | 2克 |
花生油 | 3ml |
盐 | 2克 |
菩提 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
广式腊味粽的做法
糯米提前洗净浸泡8小时;
糯米捞出沥干水,加入食用碱拌均;
糯米的颜色变黄时,加入盐、油拌均;
腊肉、腊肠分别洗净,切片;
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
放入糯米,在放入腊肠、腊肠,包裹成自己喜欢的形状,;
这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
小贴士
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.糯米浸泡的时间一定要足够;
3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;