葡萄蔓越莓饼干,唤起烘焙的初衷
还记得那时候第一次做饼干的情景吗?家中购置了第一台烤箱,从人们口中最基础的饼干开始,还有手边的葡萄干、蔓越莓,慌忙地去制作,放入烤箱那一刻的满足感,到现在是否还记得?
或许,现在你已经是个烘焙小有成就的人了,也有可能你还是个还在观望的小白,今天,我们都从这款基础而不失美味的葡萄蔓越莓饼干开始,用酸味唤起自己的味孔,寻回烘焙的真谛。
用料
无盐黃油 | 168g |
砂糖 | 288g |
低筋面粉 | 288g |
泡打粉 | 2g |
小苏打粉 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
葡萄干 | 40g |
蔓越莓干 | 100g |
杏仁角 | 250g |
葡萄蔓越莓饼干,唤起烘焙的初衷的做法
取出软化好的黃油与砂糖一同融合拌匀。
稍微拌匀后,分两次把鸡蛋加入,进行拌匀,呈流动状态。
此时把过筛好的粉类一同加入搅拌均匀,和成面团状。
葡萄干,蔓越莓干加入。
再加入杏仁角,进行揉和拌匀至完全揉入面团中。
揉和完成后,进行分割,每个分割约25g一个,略搓圆后等距排放烤盘中,稍微按扁一下 预热烤箱上火180下火150,烤25-40分钟,饼干上色后即可出炉。
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小贴士
1、关于食材?
葡萄干,蔓越莓干、杏仁角可以事先进行切碎,这样会比较容易揉和在内。
里面的果干可以根据自己的喜好进行更换。
2、为什么要等距排放在烤盘上?
等距排放饼干团是因为在烘烤过程中,饼干会稍微变大,饼干与饼干间需要一点距离防止粘起来。
3、可做个数?
大概可做45-47个。分量可以按照比例进行缩减。