葡萄干饼干(因为没有蔓越莓)
参考了很多菜谱、自己调了一下,少黄油少糖。无泡打粉等添加物。
用料
鸡蛋 | 1个(用两大匙 |
黄油 | 70g |
低粉 | 120(约压紧的一杯量) |
糖粉 | 65g |
葡萄干 | 少量! |
葡萄干饼干(因为没有蔓越莓)的做法
黄油室温软化,加糖粉打匀。黄油不需要打发。
鸡蛋打散倒入黄油中搅匀。
倒入葡萄干,搅拌均匀。(不管什么果干,请务必切碎碎碎!不然后面切片不好切)
倒入低粉,用橡皮刮刀搅成团,无干粉,用手的话太粘手。
放保鲜袋整成长方形长条,有模具可以直接用模具。然后放冰箱冷冻1小时。冻硬
把冻好的长条切厚片,约0.5cm(切下去的时候要快,不要来回切,不然会碎。)烤箱提前165度预热10分钟,把切碎的厚片放入烤盘,别忘了垫油纸/锡箔纸。放入预热好的烤箱。中层165度,上下火,15-20分钟。
小贴士
成品很酥软,甜度刚好,但是下次我还要试着再减糖减油。我这个量做出来25片左右。我数了下自己的是27片。