榴莲(冻干)牛轧糖
最近流行草莓牛轧糖,原料是冻干草莓。买原料时顺便买了爱吃的榴莲干,试着做了一下。参考了厨友麻雀20的草莓牛轧糖方子,味道还不错。
用料
冻干榴莲 | 70克 |
奶粉 | 110克 |
杏仁(巴旦木) | 110克 |
棉花糖 | 170克 |
黄油 | 52克 |
榴莲(冻干)牛轧糖的做法
备齐各种材料,棉花糖如果大颗的建议用剪刀剪小。
榴莲干颗粒太大可以搅碎一些。
黄油在平底不粘锅里小伙加热至融化,放入棉花糖。(如果不喜欢棉花糖太硬的口感就用小火制作!)
棉花糖充分融化后倒入奶粉搅和均匀。
关火立刻加入坚果和榴莲干翻拌均匀。
放入垫了油纸的烤盘里整形。
室温放置冷却。
根据包装纸大小适当切割。
等完全凉透再包装。
草莓牛轧糖做法一样,就是把冻干榴莲换成冻干草莓,坚果建议用自烤的花生100克加上开心果30克。
成品也是好吃有颜值。
小贴士
坚果不建议放自己烤的花生,太香了会遮盖榴莲的香味。