榴莲奶冻/榴莲小方
喜欢少仙草的烧仙草,喜欢不加椰丝的椰丝小方。
去年因为一个鲜奶青团的方子爱上椰丝小方,因为不喜欢加椰蓉,我更喜欢叫它“奶冻”。
家里的淡奶油开封已久,天气炎热又不想做奶油蛋糕,真的太容易化了(//∇//)
已经连着做了两次奶冻了,不喜欢重复做一样的东西,刚好婆婆买了一个榴莲,想着加了榴莲的奶冻肯定会更好吃,心动不如行动啦~
用料
榴莲肉 | 约85克 |
牛奶 | 160+80克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
玉米淀粉 | 40克 |
榴莲奶冻/榴莲小方的做法
我随手拿的一小块榴莲,带核100克 大家不必拘泥于85克榴莲肉,差不多就行了
去核捣烂
加入160克纯牛奶,100克淡奶油,35克白砂糖,稍微搅拌一下。
另外拿一个小碗,40克玉米淀粉和80克牛奶搅拌均匀。
准备一个方形保鲜盒(抹一层薄油防粘)
小奶锅中小火一边加热,一边搅拌,当锅边出现一点气泡就可以把淀粉奶液倒进去了(倒之前再拌一下,淀粉容易沉淀)
没一会儿,就会变成糊状。关火倒入容器。
稍微刮平一下表面(颜值步骤,不在乎外在美的宝宝跳过此步骤(づ ̄ ³ ̄)づ)
即使是夏天室温下,没过多久也会凝固。
不过建议放在冰箱内冷藏一晚会更美味。
小贴士
榴莲还有奶制品都是营养丰富的食材,容易滋生细菌,建议冷藏的话也要尽快吃完,也就能放两三天吧