牛轧糖牛轧糖简单易做新手牛轧糖
快过新年了,最喜欢过年的气氛。这个时候,我特别喜欢做些牛轧糖,曲奇饼送朋友们。
我们弟弟这周学校有义卖活动,乘这次义卖活动,多做些送朋友,买了一箱的棉花糖和花生。去年做了许多送朋友,朋友们都爱吃,今年多做些。
我今年做的是少糖版。把方子分享给大家参考。
用料
无盐黄油 | 35克 |
棉花糖 | 160克 |
花生碎 | 150克 |
奶粉 | 100克 |
牛轧糖牛轧糖简单易做新手牛轧糖的做法
所有材料准备好。棉花糖我用的是少糖的,大家可以自己选择喜欢的口感。黄油我这里是拍照方便放了30克拍照,实际用量是35克,3盒半的量。
把黄油放入不粘过,开小火融化黄油。
黄油融化后,倒入棉花糖,切记如果在广州这边,现在气温还是20几度,这个时候可以关火慢慢翻炒融化棉花糖,如果是在北方,开小火炒化棉花糖。这里的锅一定要是不粘锅,不然牛轧糖没办法做。
炒制如图所示即可。
加入花生炒均匀。
加入奶粉炒均匀。
翻炒至如图即可出锅,放入模具中。
放入牛轧糖磨具中,压平,然后放入冰箱冷藏.(我这磨具里是放了两份做好的牛轧糖)
待冷却至硬中带软的时候,取出切块。
黏上糯米纸,包装,即可。
我用的是这种不粘锅和不粘铲。
附上炒棉花糖的视频供大家参考。
加入花生的视频
糯米纸和包装
小贴士
1.一定要是无盐黄油。
2.必须要用不粘锅和铲。
3.可以放花生也可以放芝麻和蔓越莓,根据自己口味,按150克开放。