冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）

用料  

冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）的做法  

1. 准备好材料

2. 水怡糖浆、白糖280克、水同时放入锅中，我用的电陶炉大火烧煮。

3. 熬糖期间打发蛋白，打到9分发，提起有有弯钩。

4. 糖浆越来越饿粘稠，温度到280度到320度之间，搅拌有一定阻力离火。

5. 快速把打发的蛋白倒入糖浆

6. 用打蛋器搅拌均匀

7. 加入软化的黄油

8. 同样用打蛋器搅拌均匀

9. 倒入奶粉搅拌

10. 把花生碎和开心果加入糖翻拌一下

11. 最后加入冻干草莓，草莓提前切一下，对半切开就可以了。

12. 搅拌好后用刮刀移到硅胶垫上，来回折叠，增加糖的韧性。

13. 按压平整，放冰箱或冷一点的地方。这个量用28金盘有点多，最好分放在两个盘中，不要填太满，不然不容易取出。

14. 最后切块，红红的草莓，绿绿的开心果，颜值和味道都爆表哦。