当地叫糖芋艿,也是我的心头好之一。中秋前后就会念唠它…这种烧法不放红糖不勾芡没有桂花,只是我小时候的一种味道…糖水呈淡粉色,特别钟情。
用料
糖水芋艿的做法
做法太简单,没有拍图。拿去皮的小个芋艿过下水,重新放水煮,此时多放点水,放一丁点食用碱,边煮边去沫,最后放冰糖…好了是不是太简单…
小贴士
要点就是糖水要呈淡粉色,糖水比例要正好。如汤水偏黑色说明碱放多了,再对水一直对到漂亮的淡粉色,倒去多余的水再煮,冰糖别放早了,待水和芋艿的比例差不多时再放,糖水不能太少也不能太多…
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