【百合花开】轻盈、清新，一个不一样的——抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏。一口蛋糕入口，这和咖啡酒可可粉版本的，完全是两种不同的风格。轻盈、清新。抹茶香气和苦味，尤其能够凸显出马斯卡彭乳酪浓郁温和的甜味。

用料  

【百合花开】轻盈、清新，一个不一样的——抹茶提拉米苏的做法  

1. 用料：
   砂糖 30克、抹茶粉 2大匙、热水 100ml、朗姆酒 一大匙、蛋黄 2个（40克左右）、马斯卡彭尼乳酪 250克、鲜奶油 100ml、蛋白 2个（60克左右）手指饼干 10根、抹茶粉（装饰用） 适量
   做法：
   1制作糖浆。将25克砂糖和2大勺抹茶粉混合后，分次少量地倒入100ml热水搅拌。等热度稍降后，加入白兰地，并放入冰箱冷藏。
   2蛋黄分两次加30克砂糖搅打至颜色发白。接着加入已搅拌至软化的马斯卡彭乳酪，混合均匀。
   3鲜奶油放在无水无油的盆中，打至六分发后，倒入2中，搅拌均匀。
   4蛋白分次加30克砂糖，打成可以稍微打出尖角的蛋白霜，将1/3的蛋白霜加入3，混合均匀。
   5加入剩余的蛋白霜，迅速搅拌均匀。
   6将5根手指饼干排放在容器里，用毛刷涂上大量1的糖浆。
   7倒入一半的5奶酪糊，抹平，再排放一层手指饼，并涂上糖浆，接着将剩余的5倒入。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天左右。
   

2. 8吃之前，用滤网在奶酪表面轻轻撒上一层抹茶粉。