番茄牛肉意面——七爷家的同款完美复刻

假期去了网红店七爷清汤腩，被店里的番茄牛腩通粉折服，回家按自己的想法做了下，可以说是完美复刻了。

用料  

番茄牛肉意面——七爷家的同款完美复刻的做法  

1. 牛肉（牛腩最佳）切小块，冷水下锅煮五分钟后牛肉捞出温水洗净浮沫，沥干水份。

2. 葱切段，姜、蒜切片

3. 西红柿去外皮，然后切小块

4. 锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香

5. 然后倒入牛肉，加料酒、生抽翻炒均匀，牛腩变色后，加开水，倒入高压锅中煮25分钟。

6. 另起锅炒西红柿，炒出红油后，加糖和两大勺番茄酱，倒小半碗开水炖煮到高压锅里的肉煮好后倒入5中

7. 加入糖，盐调味，继续炖20分钟。

8. 这时可以煮意面啦。这次用的是贝壳面，按照每人一百克的份量做面吧。开水下面，盖上锅盖，水再次沸腾时关火（面不要煮过，这样有韧劲儿更好吃）

9. 等7煮好后，捞出面放进锅里搅拌均匀，好啦，尽情享用吧

小贴士

1､不要吝啬放糖哦，不然成品会酸。

2､意面别煮过头，否则口感会有损失的。