超软全麦咖啡面包（无油低糖）

这款无油低糖（甚至可以无糖）版的面包是为了我最爱的家人准备的。吃多了精细的粮食偶尔吃顿粗粮有益健康。但做了几次全麦面包都感觉硬邦邦的，特难吃。偶尔有一次看到一个方子，然后再结合自己喜欢的味道，调整了一下，竟然做出了既松软又美味的全麦面包😃，于是赶紧记录下来。分享给大家😊

用料  

超软全麦咖啡面包（无油低糖）的做法  

1. 把主料全部放入面包机，（有力气手揉也可以😃）按照先液体顺序，先放酸奶，牛奶，鸡蛋。糖和盐放两个对角，再放全麦粉和咖啡粉，然后在全麦粉中间挖个洞，把酵母放进去，开始揉面。

2. 揉出厚厚的手套膜就可以了，因为是全麦粉，没有高筋面粉那么细腻，揉不出很薄的手套膜的，这个不用纠结⊙∀⊙！

3. 把全麦粉揉成团进行第一次发酵，放入烤箱，不用开烤箱，下面放盘热水（水温不能太高，高了会烫死酵母的）这样发酵我会快点。不放烤箱放室温也可以，就是时间长点。不过如果室温很低的话很难发酵的，必须面团放盆里下面坐温水。

4. 发酵到1.5-2倍大，用手指戳个洞，不回缩，那就是发酵好了

5. 把面团分成五份（由于拍照光线问题。所以看上去特别黑😂）

6. 擀成椭圆形，放上自己喜欢的干果

7. 然后从一边卷起来

8. 五个全部做好

9. 整形，用锋利的刀切割自己喜欢的花型，撒上干面粉

10. 再次放烤箱发酵，这时候烤箱调38度左右，下面再放一盆热水，当再次发酵到1.5-2倍大的时候发酵结束

11. 170度17分钟，真的很松软。冷了会有点硬，但微波炉转一圈后再吃又很软了😃

小贴士

咖啡粉一定要用纯的速溶咖啡，三合一那种不可以放的。