酒柠银鳕鱼

爸爸的年纪越来越大，我总提醒他在饮食上要注重清淡。肉类属于饱和脂肪，应少吃；鱼类属于不饱和脂肪酸，可适量多吃。因此，对老人家来说，最好是多吃些低脂高蛋白并含有Omega-3的深海鱼类，如三文鱼，金枪鱼，银鳕鱼

红酒不仅能通血管，这样搭配煎鱼含有 Omega-3的 银鳕鱼很美味，还能吸收鱼中对大脑有益的DHA，防止大脑衰退，我觉得特别适合爸爸吃。

鳕鱼肉中的蛋白质比三文鱼等深海鱼都要高，鳕鱼中所含的脂肪是三文鱼的17分之1，更含丰富Omega-3，称得上是餐桌上的"营养师"。

难得周末在家陪老爸，我教他用手机直接在京东生鲜下单，购买了一份银鳕鱼。没想到第二天中午就收到了，太神速了!对于想在老爸面前露一手的我来说实在是太棒了！恰好家里有一瓶红酒，冰箱里剩了几颗柠檬，就来做一份老爸最爱吃的红酒煎鳕鱼。

京东生鲜全程冷链配送，完全不担心食材在运输过程中会因温度变化而影响品质。因为银鳕鱼是冰鲜，收到货直接解冻就可以做起来了。

用料  

酒柠银鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼肉洗净，擦干鱼肉表面水份。
   放盐用手拭擦鱼肉表面，令鱼肉均匀腌入味。
   

2. 
   加入一匙红酒，也是两边拭擦令之均匀腌味。
   

3. 
   柠檬汁挤在鱼肉上， 拭擦两边令之均匀腌味。
   

4. 
   加入一匙生抽腌20分钟， 也是两边拭擦令之均匀腌味。

5. 
   使用不粘锅，微微热锅中加入橄榄油，放入腌好的银鳕鱼，中小火慢煎，
   

6. 
   银鳕鱼肉质嫩很易熟，所以一面炙热烧煎至3分钟左右，待变微黄之时，再翻面煎，
   
   
   

7. 最后在鱼肉上淋入一点生抽再煎至收汁即可食用。

8. 
   最后用柠檬与萝卜点缀，便能品出这柔软又细腻，又鲜又嫩，又不会被掩盖的银鳕鱼味。
   
   

9. 
   
   银鳕鱼肉雪白细腻，口感也如云般细滑棉柔，一触即化，鳕鱼肉的纹理分明，更显出它的柔美，

10. 真是色如其名。同是深海鱼，却不会像其它鱼肉带着那份腥味，并且只有一条主骨没有小骨刺，我用最简单的烹饪方式就能做到很美味的口感，简单又能烘托出鳕鱼鲜味。
    这样的做法简单，多了一丁儿的红酒香，鱼肉的味道升华又不失鳕鱼的鲜味。主要老爸也爱吃这个带点西式的简单做法，享受美食的同时又能健康饮食，
    

小贴士

超市比较便宜的并不是正品的银鳕鱼，我在京东自营店购买，可买到正品。